Salud y vida

Gastronomía: Enchiladas de pollo a la Mexicana.

por

Muchos solo conocen los verdes y rojos, pero abka verdad existen varias otras menos conocidas.

En esta oportunidad vamos hacer un viaje imaginario a uno de los países más diverso en muchos sentidos, México no sólo es inmenso en tamaño o en población, si hablamos de su gastronomía, creo que no tiene comparación y está publicación gastronómica hablaremos de un plato sencillo pero muy típico de los mexicanos, las Enchiladas.

Las enchiladas son un plato de la gastronomía de México y Centroamérica, en cada país la preparación e ingredientes son diferentes, en México se prepara con tortillas de maíz enrolladas o dobladas y bañadas en alguna salsa picante, en esto último puede ser intenso o menos fuerte.

ingredientes en la torta

Como destacamos al inicio existen muchas variedades y tipos de enchiladas, por ejemplo tenemos: Mole, verdes y rojas, Enchiladas suizas, Enchiladas de leche, Enchiladas mineras, Envueltos, Enchiladas calentadas, Enchiladas estilo Totolapam y tenemos la Enchiladas potosinas.

Dicho esto vamos a continuación con lo que necesitamos para nuestro plato.

Ingredientes

Tomates pra Enchiladas

10 tortillas de maíz, 2 tazas de pollo desmenuzado,1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 tazas de salsa de tomate,1 cucharada de chile en polvo,1/2 cucharadita de comino molido,1/2 cucharadita de orégano seco,1 taza de queso ralladoAceite para freírSal al gusto.

Ya con nuestros ingredientes bien lavado, cortados y organizados, pasamos a la preparación.

Preparación:

Enchiladas doble

Vamos a precalentar el horno a 180°C, luego pasamis a calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo, hecho esto agregamos el pollo desmenuzado y sazonamos con sal, chile en polvo, comino y orégano.

Agregamos 1/2 taza de salsa de tomate y cocinamos por 5 minutos, pasamis a calentar las tortillas de maíz en el microondas o en un comal, como gustes y tengas disponible, rellenamos cada tortilla con el pollo y enrollamos.

Ya listo

Colocamos las enchiladas en una fuente para horno, cubrimos las enchiladas con la salsa de tomate restante y el queso rallado, horneamos durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y doradito.

Te doy la nota que debes servir caliente, así lo disfrutaras más.

¡Buen provecho!

Vida y Salud: Lo que te preparan los Astros lo sabrás a través de tú Horóscopo.

por

Amor, Salud y Bienestar te esperan en el Horóscopo de cada mes.

Sorely Ortega

Contamos con la experta en estos temas en nuestras dos ediciones de la Internacional Magazine La Brecha Dorada, Sorely Ortega nos presenta toda la orientación, energía y mensaje que tienen los Astros para ti.

Leyendo el Horóscopo

La sección del Horóscopo es una de las más leídas por el público, tanto en lo digital, así como en lo Impreso, siendo una de las más esperadas por nuestros lectores, sin importar las edades.

De nacionalidad Venezolana, Sorely Ortega viene acumulando una experiencia con los años en el ejercicio de su profesión como Terapéutica Holistica Integral, lo qué la faculta para tratar todo lo relacionado a tu Salud, Mente, Cuerpo y Energía.

Durante sección

Nuestro cuerpo es materia, un conductor de pura energía y dependiendo de nuestro estado emocional en el que nos encontramos, así mismo podemos ser conductores de “energía positiva” o “negativa”, depende de muchos factores, el mayor o principal de ellos es tu fuerza de voluntad, tu fe.

En estos dos últimos nuestra experta te espera para hacer de tu día a día un ambiente que resulte como “imán energético”, para atraer prosperidad, felicidad, el Amor, abundancia y paz en tu ambiente.

Sección de Terapia

En la mayoría de los casos sentimos que nuestras vidas y todo lo que nos rodea o tocamos se convierten en absoluto desastre, siempre buscamos la culpa de todo ello hacia factoresexternos, sin entender que el o la culpable no está lejos, solo basta con mirarnos en el espejo para saber quien es responsable de tal desastre.

Estos temas y otros, pueden ser tratados a profundidad y buscar solución y la orientación con Sorely Ortega.

Sorely te espera cada mes en la magazine mas lnternacional, labrechadorada.com

Gastronomía: Cerdo a la parrilla con sazón de la abuela.

por

Este tipo de alimento tiene como escenario muy a menudo al aire libre, durante ferias y compartir con amigos.

Cerdo ya en parrilla

En la receta del día de hoy es necesario hacer un llamado a nuestros comensales, para que pongan mano a la obra y disfruten de la delicia que le traemos.

Para aquellos que somos amantes de la carne de cerdo en sus diferentes presentaciones o estilos, lo primero en tomar en cuenta, es saber elegir lo que llevaremos a la parrilla y luego a nuestro paladar.

Costillas de cerdo

Ya sea unas deliciosas costillas, o un jugoso lomo, pero también podría ser unas rebanadas de piernas, tienen que ser frescas, que mantengan sus respectivas “capas de grasa” características y muy exclusiva del cerdo y lo que le da ese toque único de sabor.

Preparación:

Lomo ya sazonado

Lavar bien la parte de la carne que ha elegido con agua abundante y agrio de naranja. Para dar ese toque especial de la abuela, use para sazonar condimentos y especias naturales, agregue agrio de naranja para que le dé ese sabor que jamás podrá olvidar, sal al gusto y por último la magia en toda carne, deje reposar en un recipiente plástico bien tapado en lugar fresco varias horas, en mi caso prefiero 24 horas.

Cocción:

Cocción de la carne

Lleve al lugar ya preparado porciones de la carne según usted considere o que le permita el tamaño de la parrilla dejando cocer por todos los lados y de ser necesario o si gusta, puede dar varios “baños a la carne mientras está cociendo del líquido donde reposó horas antes, algunas personas también le dan su toque de vino tinto.

El tiempo de cocción es importante, teniendo presente el tipo de carne que estamos elaborando, la cuál a diferencia de otras necesita un tiempo más prolongado y su grosol, también depende mucho del grado de calor en que mantengamos nuestro fuego, pero de algo que no podemos olvidar, es en lo jugosa que debe estar nuestra carne.

Plato ya servido

Este plato lo puedes servir con lo que gustes, como dicen en mi pueblo, “pega con todo”.

Nota: Pueden sustituir el jugo de naranja por limón, depende su gusto, muchos prefieren colocar el limón al momento de servir.

Cerdo a la Barbacoa

Preparar como Barbacoa es de ensueño, ¡delicioso!, con la diferencia del tamaño de las porciones.

¡Todo listo! Y a disfrutar de nuestro plato del día de hoy.

Buen provecho, chaoooo

Gastronomía: Alimentos Pre-Calentados luego de las fiestas de navidad y año nuevo.

por

En todo el mundo luego de las fiestas de noche buena y de fin de año, lo más común en las familias, es pre- calentar durante los primeros días todos esos alimentos que no se consumieron y que lo guardamos en la nevera.

Uvas, Quesos

No es mala la idea de consumirlos y así redimirnos los gastos económicos en la cocina, siempre y cuando damos buen manejo a los mismos, tomando en cuenta que no a todos se le da el mismo manejo a la hora de guardarlos y pre-calentar.

Pavo, Cerdo, Pollo, Ensaladas, Espaguetis y un sin número de variados platos, son los los que nos quedan más allá de principios de enero.

La familia tiene que tener muy presente que puede tornarse en un riesgo estos procedimientos culinarios, tanto así, que pueden poner en peligro nuestra salud y hasta nuestras vidas.

comidas

Existen victorias que pueden alojarse en estos alimentos luego de su cocción que nos pueden enviar directos al hospital, dependiendo de como lo tratemos.

Por ejemplo: no es lo mismo el manejo de una Ensalada Verde con solo hojas, tomates y pepinos, que una Ensalada Rusa, la cuál además de llevar una serie de agregados cocidos, los condimentos son múltiples, como son la mayonesa, cebollas, entre otros.

A continuación compartimos algunos consejos necesarios para que pueda seguir disfrutando de una buena condición de salud al iniciar este nuevo año.

Pollo horneado

• Asegúrese que los alimentos sean cocinados, almacenados, enfriados, y
recalentados a la temperatura apropiada.

• Nunca descongele alimentos de alto riesgo a temperatura ambiental o en
agua caliente

• Los alimentos deben ser enfriados de 135°F a 70°F o menos en 2 horas y
después a 41°F o menos en 4 horas.

Bebidas y pan

Existe reglas muy específicas para la preparación de alimentos fríos, estas reglas son diseñadas para mantener los alimentos fuera de las Temperaturas en Zona de Peligro (entre 41°F y 135 °F) en donde las bacterias dañinas crecen rápidamente y pueden causar enfermedades transmitidas por medio de alimentos.

Tiene que tomar la precaución que cuando los alimentos calientes son cocinados y servidos el mismo día, existen dos Puntos Críticos de Control:

Frutas diversas
  1. Cocinar
  2. Mantener los alimentos calientes
    Cuando los alimentos calientes son preparados y enfriados un día y
    recalentados otro día, existen cuatro Puntos Críticos de Control:
  3. Cocinar
  4. Mantener los alimentos calientes
  5. Enfriar
  6. Recalentar.

De no tomar estas precauciones su salud y la de los suyos podrían estar en riesgo total.

Vida y Salud: Ritual con velas para realizar en luna llena.

por

Los rituales de luna llena son muy poderosos.

Los meses de luna llena son perfectos para evaluar todo aquello que definimos en meses anteriores que queríamos lograr, aquello que hicimos en la Luna nueva en el pasado año 2022.

Es un mes de evaluar todos los propósitos de aquello que quisimos iniciar y celebrar haciendo un ritual de velas, efectivo y muy poderoso.

¿Que vas a necesitar para el ritual de luna llena?

  • Vela naranja ⁣
  • Vela morada ⁣
  • Vela amarilla ⁣
  • Vela blanca⁣
  • Vela verde ⁣
  • Fósforos de madera⁣
  • Azúcar⁣
  • Ruda⁣
  • Y un plato o superficie blanca donde puedan hacer un mandala con velas.⁣

Luego van a encender la vela blanca en el centro del plato simbolizando su energía, sus deseos, sus proyectos y lo más importante su agradecimiento de todo aquello que desean como si ya estuviera cumplido, después van a encender la vela morada al norte simbolizando la transformación, después la vela naranja a la derecha simbolizando el placer de vivir y el éxito, la vela amarilla a su izquierda simbolizando toda la alegría que supuso concretar sus sueños y en el sur la vela verde simbolizando todo aquello que sirve de base para su felicidad abundancia y prosperidad.

Luego, alrededor de la vela blanca van a hacer un círculo con el azúcar y van a poner tres ramitas de ruda creando un triángulo.

Una vez se consumen las velas van a agradecer para conectar de nuevo con la energía de la luna llena y le van a permitir a la vida que les entregué todo aquello que pidieron abriéndose a recibir y confiando en el proceso, los restos se deben votar a la basura.