{"id":6450,"date":"2024-02-02T17:27:00","date_gmt":"2024-02-02T17:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/labrechadorada.com\/?p=6450"},"modified":"2024-02-02T17:27:01","modified_gmt":"2024-02-02T17:27:01","slug":"el-menu-ideal-para-celebrar-san-valentin-segun-viena-capellanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labrechadorada.com\/index.php\/2024\/02\/02\/el-menu-ideal-para-celebrar-san-valentin-segun-viena-capellanes\/","title":{"rendered":"El men\u00fa ideal para celebrar San Valent\u00edn seg\u00fan Viena Capellanes"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La Escuela de Viena Capellanes comparte las recetas de un aperitivo, entrante, un plato principal y, por supuesto, un postre que conquistar\u00edan cualquier est\u00f3mago. El 9 de febrero, adem\u00e1s, se impartir\u00e1 un curso de cocina con otras ideas para sorprender a la pareja con un men\u00fa homemade<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"438\" height=\"210\" src=\"https:\/\/labrechadorada.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/EL-PILON-1-e1706894681251.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6452\" style=\"width:330px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Para muchas parejas, el 14 de febrero todav\u00eda es una fecha se\u00f1alada en el calendario; y, por eso, es posible que est\u00e9n buscando una forma de sorprender a la otra persona. \u00bfQu\u00e9 hay m\u00e1s rom\u00e1ntico que preparar una cena casera a la pareja? Con el prop\u00f3sito de ayudar en los preparativos para esta noche, la&nbsp;<a href=\"https:\/\/escuelavienacapellanes.com\/\">Escuela de Reposter\u00eda y Cocina de Viena Capellanes<\/a>&nbsp;ofrece una amplia variedad de ideas de recetas para esta ocasi\u00f3n y enamorar -un poquito m\u00e1s- a esa persona especial.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aperitivo: Hummus<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>300 g garbanzos cocidos<\/li>\n\n\n\n<li>20 g aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 g Comino<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada piment\u00f3n o paprika<\/li>\n\n\n\n<li>Menta<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00e9samo tostado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Se trituran los garbanzos con el ajo y, poco a poco, se a\u00f1ade el aceite hasta conseguir una pasta homog\u00e9nea. Al final, se a\u00f1ade el comino y la sal. Para decorar: s\u00e9samo, un chorrito de aceite de oliva, piment\u00f3n y menta.<\/p>\n\n\n\n<p>Este aperitivo es perfecto para acompa\u00f1ar de palitos de pan o crudit\u00e9s de verduras.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entrante: Tiradito de salm\u00f3n con ali\u00f1o de lima y yogur y peta zetas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>200 g Salm\u00f3n fresco<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Yogur cremoso tipo griego<\/li>\n\n\n\n<li>Sal&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 ud Lima&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Aceite de oliva&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 sobre Peta zeta&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Micromezclum o brotes para decorar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Se comienza cortando el lomo de salm\u00f3n en lonchas finas, poni\u00e9ndolas estiradas en un plato alargado.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, hay que mezclar el yogur con la sal, el zumo y la ralladura de lima.<\/p>\n\n\n\n<p>Aderezar el salm\u00f3n con unas gotas de aceite de oliva, y disponer unos puntos de crema de yogur. Se presenta con unos brotes y con unos cristales de peta zetas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Principal: Cous cous negro con guiso de chipirones y jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>120 g Cous cous<\/li>\n\n\n\n<li>120 g Caldo de pescado<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Tinta de calamar.<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Cebolla<\/li>\n\n\n\n<li>15 g Aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Pimiento rojo<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Chipir\u00f3n fresco<\/li>\n\n\n\n<li>25 g Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/li>\n\n\n\n<li>15 g Vino blanco<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Zumo de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>Tomillo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pochar 40 g de cebolla con el aceite y el pimiento rojo picado, a fuego lento durante 15 minutos. A\u00f1adir el cous cous y rehogar un poco. Posteriormente, se moja el sofrito con el caldo hirviendo, en el que previamente se ha disuelto la tinta. Retirar del fuego y remover hasta que se absorba el caldo y el cous cous quede suelto.<\/p>\n\n\n\n<p>Aparte, se pocha el resto de la cebolla picada a fuego lento con un poco de aceite, a\u00f1adir los chipirones limpios y rehogar un par de minutos; a\u00f1adir el vino blanco y evaporar. Retirar del fuego, poniendo todo a punto de sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Reducir un poco el zumo de lim\u00f3n en un cazo junto con el az\u00facar. Servir disponiendo el cous cous y poner por encima un par de chipirones estofados. Alrededor del plato poner unas gotas de zumo reducido y unas hojas de tomillo fresco.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Postre: Sopa de chocolate blanco con fresas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>600 g Chocolate blanco<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg Nata l\u00edquida (38%)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g Yogur natural<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Fresas<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Frambuesas<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Ar\u00e1ndanos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Poner la nata a cocer y, cuando rompa a hervir, apagar el fuego y echar el chocolate blanco sin remover. Tras 3 o 4 minutos, se remueve la mezcla con una varilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando esta mezcla baje a unos 38-40 grados, a\u00f1adir el yogur y conservamos en fr\u00edo hasta el momento de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>La Escuela de Cocina de Viena Capellanes propone decorar con frutos del bosque, pero realmente todo le queda bien a esta crema de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, para tener un plan distinto en pareja, la Escuela de Cocina Viena Capellanes organiza un&nbsp;<a href=\"https:\/\/escuelavienacapellanes.com\/producto\/menu-degustacion-sorprendente-9-2-2024\/\">curso con el chef Daniel Rey<\/a>&nbsp;para aprender alguna receta m\u00e1s para el D\u00eda de los Enamorados y, posteriormente, hacer una degustaci\u00f3n de los platos preparados. El curso tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo 9 de febrero en el local Viena Capellanes de la Calle Alcal\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p>Y si de la pareja solo uno de los dos es &#8220;cocinillas&#8221;, existen bonos regalos con el importe de cada tipo de curso -masterclass, cata o curso de cocina para adultos-, que se convertir\u00e1n en el regalo ideal para este San Valent\u00edn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Escuela de Viena Capellanes comparte las recetas de un aperitivo, entrante, un plato principal y, por supuesto, un postre que conquistar\u00edan cualquier est\u00f3mago. 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